パンイチ初！ イングリッシュマフィンを使ったメニュー♡
食パン1枚にさまざまな具材を乗せて作るアレンジを紹介している連載、#もちこのパンイチ。今回は食パンではなくイングリッシュマフィンを使ったアレンジです。トーストしてカリッとした香ばしさがあるマフィンには、しっとりめの具材が相性◎！
野菜たっぷりで朝から栄養もお腹も満たされるレシピをご紹介します。
鶏肉とカイワレ大根のマフィンサンド
【材料】
・鶏もも肉
・カイワレ大根
・レタス
・バルサミコ酢
・オリーブオイル
・塩
【作り方】
①鶏もも肉の両面を焼いたあと酒蒸しにする
②バルサミコ酢とオリーブオイルを同量混ぜる
③パンの上にオリーブオイルを塗る
④レタス、鶏もも肉、カイワレ、塩を振る
バルサミコとオリーブオイルのドレッシングはとっても簡単でおいしいのでおすすめ。
鶏肉の代わりにツナでも美味しい。
ツナとほうれん草のマフィンサンド
味噌アボカドとベーコンのマフィンサンド
【材料】
・ツナ缶
・にんじん
・ほうれん草
・くるみ
・塩胡椒
【作り方】
①人参は細切り、ほうれん草は茹でてざく切り、くるみは粗めに刻む
②人参をオリーブオイルで炒める
③炒めた人参とほうれん草に塩胡椒をふる
④ツナも塩胡椒で味をつける
⑤パンの上に③④をのせてくるみをのせる
ツナと野菜を別々に味をつけたけど全部混ぜて味付けでもOK！
くるみは軽くローストしておくといい香りがしてさらに美味しいです。
【材料】
・味噌
・海苔
・アボカド
・プチトマト
・厚切りベーコン
・コショウ
【作り方】
① アボカドをフォークで潰して味噌を混ぜる
②プチトマトを半分か4分の1に切る
③ベーコンを切って焼く
④トーストの上に海苔→①→②→③の順に乗せてコショウをふる
日本初のスーパーフードとして名高い海苔や味噌を中心に美容にいい食材を使ったパンイチ。
食パンに並ぶ朝の定番メニューとして作ってみて♡
食パンと同じくイングリッシュマフィンはシンプルな味わいだからこそ、アレンジも多様に楽しむことができます。また、食パンより少しだけヘルシーなので、カロリーを気にしている人もおすすめです。ぜひ、常備のパンとして加えてみてはいかがでしょうか？
