すべては美味しさを伝えるために。湘南のコーヒーショップ

すべては美味しさを伝えるために。湘南のコーヒーショップ

近年主流になってきているサードウェーブコーヒー。丁寧に一杯ずつコーヒーを淹れるスタイルがトレンドになりつつあります。今回は湘南を代表するとも言える有名店のコーヒーショップをご紹介いたします。


都心からのアクセス

最寄り駅はJR線 辻堂駅。南改札より徒歩15分。
バスを利用の場合は、JR線 藤沢駅より「辻堂団地」行(さいか屋地下乗り場)「東町」下車徒歩5分。
海からもほど近い閑静な住宅街を歩いていると、突如スタイリッシュなお店が軒を連ねています。

LOCATIONS | 27 Coffee Roasters -brew+espresso lab- 【トゥウェンティセブン・コーヒーロースターズ】

http://27coffee.jp/locations

神奈川県藤沢市辻堂にあるスペシャルティコーヒーロースター。オーナーが産地へ行って最高の素材を買い付けてます。店内はコーヒー豆の販売、to goドリンク。バリスタクラス、カッピングワークショップなどさまざまな体験をして頂けるラボスペースがあります。

27 COFFEE ROASTERS brew+espresso lab

1997年6月自家焙煎コーヒー豆小売とカフェを併設した専門店かさい珈琲を開業。
後、2012年に新たなコンセプトショップ27 COFFEE ROASTERSとしてリニューアルオープン。
ちなみに、お店の名前でもある「27」は、オーナーの葛西さんが少年野球で初めてもらった背番号で今でもお気に入りの番号だそうです。

自ら産地に訪れ豆を買い付け

27 COFFEE ROASTERSで取り扱っているコーヒー豆の全ては、オーナーの葛西さんが自ら産地に赴きカッピング(=テイスティング)をし、厳選したものを直接買い付けているそう。
生産者と消費者を結ぶパートナーショップでありたいとういう考えから、スペシャルティコーヒーの合言葉でもある「From Seed to Cup〜種(コーヒー豆)からカップまで〜」を実践し、消費者の方に自信を持って美味しいコーヒーを提供。
自ら買い付けに行くという背景から、スペシャルティコーヒー作りに励む生産者をはじめ、農協との繋がりも大切にしている様子が伺えます。
そして、葛西さんは今では世界11か国で年に1度開催されるカップオブエクセレンス国際品評会の国際審査員として毎年参加されています。

(カップオブエクセレンス=その国、その年採れた一番美味しいコーヒーを決める大会)

その場で美味しいコーヒーを提供

豆売りの店舗(右側黒い外装の店舗)では全種類のコーヒーの試飲ができます。
試飲には1番コーヒーの味が出やすいフレンチプレスで抽出したコーヒーが並びます。
味の特徴やバランスが記載されているボードもあるので、ボードを参考にしながら試飲をし、自分の好みにあったコーヒー豆が見つけられます。
コーヒー豆を購入した方にはドリンクサービスがあるのも嬉しいポイント。

カフェの店舗(左側白い外装の店舗)ではコーヒーはもちろん、エスプレッソを使用したドリンクや季節限定のドリンク、スイーツも提供しており、店内に数席、テラス席も利用出来ます。
コーヒーやエスプレッソは数種類から好きなものを選べるのでお好みの一杯が楽しめます。
"コーヒーは好きだけど種類とか違いとか全然詳しくないし分からない…"という方でも、お店の方が分かりやすく丁寧に違いを教えてくれるので、自分の好みにぴったり合ったコーヒーが楽しめるはず。

初めてお店にお伺いした際に注文したショコラオランジェラテ。
こちらは季節限定のドリンクでした。
カフェモカのような、ほんのり甘くほろ苦い味わいで、トッピングの甘酸っぱいオレンジとの相性が抜群でした。
見た目もとても可愛らしくて、この写真は私自身とてもお気に入りの1枚です。

こちらは夏の暑い日に注文したアイスコーヒー。
お豆はBrazil Rainhaを選びました。
Brazilは酸味と深みのバランスが良く中間的な印象がありますが、アイスコーヒーにするとホットコーヒーより少しさっぱりとした印象でした。
アイスコーヒーや時間を掛けて抽出する水出しアイスコーヒーは、深煎りでしっかりとした味のコーヒー豆を使用する事が多いですが、夏の暑い日やさっぱりしたコーヒーを飲みたい日には、中煎りの爽やかで明るめな印象のコーヒー豆を選びアイスコーヒーで飲むのもおすすめです。

ワークショップやスクールも

コーヒー豆の販売やカフェを中心としていますが、27 COFFEE ROASTERSでは定期的にワークショップやスクールを開講しています。
ペーパードリップでのコーヒーの淹れ方や、エスプレッソマシン、カッピング他、様々な
ワークショップがありますが、バリスタを目指す方への本格的なスクールもあります。
初心者の方から将来カフェを開業したい方まで、複数名やマンツーマンも選択できるので、幅広い方々が参加できます。
コーヒーについてもっと勉強したい方や、バリスタを目指している方は受講してみてはいかがでしょうか。

いかがでしたか?
コーヒー初心者の方でも、27 COFFEE ROASTERSに行くとコーヒーがもっと好きになれるかもしれませんね。
厳選されたコーヒー豆、1杯ずつ丁寧に淹れたコーヒーを味わいに是非足を運んでみてください。

27 COFFEE ROASTERS
住所:神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
電話:0466-34-3364

営業時間:
27 COFFEE ROASTERS(コーヒー豆販売)
[月〜金]10:00~17:00
[土・日・祝]9:00〜17:00
CORNER 27 -coffee works-(焙煎所&カフェ)
[月〜金・土・日・祝]10:00~17:00
定休日:毎週火曜、第3月曜日

LOCATIONS | 27 Coffee Roasters -brew+espresso lab- 【トゥウェンティセブン・コーヒーロースターズ】

http://27coffee.jp/locations

神奈川県藤沢市辻堂にあるスペシャルティコーヒーロースター。オーナーが産地へ行って最高の素材を買い付けてます。店内はコーヒー豆の販売、to goドリンク。バリスタクラス、カッピングワークショップなどさまざまな体験をして頂けるラボスペースがあります。

この記事のライター

カフェ、コーヒーが大好きです。おすすめのカフェをお届けできたらと思います。

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