夕食作りに余裕が生まれる!ごはんの正しい保存と活用術 #よくばり女子の深夜ごはん

夕食作りに余裕が生まれる!ごはんの正しい保存と活用術 #よくばり女子の深夜ごはん

よくばり女子の深夜ごはん第6弾!今回のテーマは「余りごはんの活用術」 炊きたてのごはんでなくても、きちんと保存して上手く活用すれば毎日のお料理が効率的に、美味しいごはんを味わうことができますよ。


ごはんの保存は「冷凍」が賢い!

「ごはんを炊いたら余ってしまった…」そんな時どうしていますか?

「炊飯器で保温したまま放置していたらパサパサになってしまった」
「お茶碗によそって冷蔵庫に入れておいたら固くなってしまった」

そんな経験はありませんか?

実はどちらも、とてももったいない保存方法です。

もちろん毎日炊きたてのごはんが食べられたらベストですが、毎日炊くのは非効率ですし、仕事帰りのごはん作りは少しでも手間を減らしたいもの。
そんな時は、是非「冷凍ごはん」を活用してください。
いくつかのポイントをおさえて保存すれば、美味しさを逃がさず毎日ふっくらごはんを味わうことができますよ。

Getty logo 25b7f2c61b43cc8578dbdb4391bff44f15fecbfdcfd25ce56be1fa24f6dc74a2

冷凍のコツは3つ!

炊きたてをラップでしっかり密閉する

ごはんはなるべく新鮮な炊きたての状態で冷凍保存しましょう。
お茶碗1杯分を目安に1回分ずつに分け、空気が入らないようしっかりラップで密閉します。
その際、決してごはんをぎゅっと潰さないよう優しく包みます。
また、最近は冷凍ごはん専用容器も販売されているので、解凍する際にも便利な専用容器を使うのもよいでしょう。

急速冷凍する

ラップで包んだごはんは急速冷凍することで、鮮度が落ちにくくなります。
冷蔵庫に急速冷凍機能のある方は、是非ご活用ください。
急速冷凍機能がない場合は、あらかじめ冷やした熱伝導率のよいアルミ製のバットにのせて冷凍することで冷凍スピードがアップします。
冷凍の際は保冷剤を使用するなど、くれぐれも他の冷凍食材に近づけないよう気をつけてください。

解凍は電子レンジで温めるだけ

冷凍ごはんは、自然解凍ではなく食べる直前にラップをしたまま電子レンジで温めましょう。
ごはん1杯分であれば電子レンジ(600W)で約2分半~3分程で温かいごはんになります。
ある程度解凍できたところでお茶碗に移し、再びラップをかけて温めるとよりふっくらと仕上がります。

Getty logo 25b7f2c61b43cc8578dbdb4391bff44f15fecbfdcfd25ce56be1fa24f6dc74a2

余ったごはんでアレンジレシピにトライ!

炊きたてのごはんはそのまま味わうのが一番ですが、余ったごはんはアレンジしてみるのもひとつの手です。
調味することで、多少風味が落ちてしまったごはんでも気にならなくなります。
リゾットや雑炊など味付けを変えて様々なレシピを楽しんでみましょう!

鶏出汁雑炊

ごはん:200g
鶏ささみ:2本
ぶなしめじ:50g
長ネギ(青い部分):1本
卵:1個
水:400ml
酒・薄口しょうゆ:各大さじ1
塩:2つまみ
柚子胡椒:小さじ1
刻みのり:適量

鶏肉の茹で汁を活用して15分で完成!お鍋一つで作れる柚子胡椒風味の雑炊。
少し固くなってしまった余りごはんでも雑炊なら安心。
温かくてほっとする、夜食にもオススメの一品です。

●詳しいレシピはこちら

茹で汁捨てないで!鶏出汁雑炊(柚子胡椒風味) by 中井かな / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/371136

鶏ささみの茹で汁で作るお雑炊。お手軽な鶏ささみ以外に、もちろん胸肉やもも肉でもOKです。柚子胡椒の香りをつけて仕上げました。

クリームリゾット

ごはん:400g
ベーコン:2枚
きのこ類:50g
アスパラガス:2本
卵:1個
溶けるチーズ:30g
牛乳:400ml
顆粒コンソメ:小さじ1.5
塩:ひとつまみ
粉チーズ:大さじ1
サラダ油:大さじ1
ブラックペッパー・ドライパセリ:各適量

雑炊と同じ要領で、洋風に仕上げたいときはリゾットに。
とろーりチーズと卵を絡めて、濃厚な味わいを楽しめます。

●詳しいレシピはこちら

カラフルカレー炒飯

ごはん:250g
パプリカ(赤・黄):各1/4個
玉ねぎ:1/4個
ソーセージ:2本
マッシュルーム(水煮):25g
卵:1個
カレー粉:小さじ2.5
しょうゆ:小さじ1
塩こしょう:少々
油:大さじ1
パセリ(あれば):適量

炒飯はむしろ炊きたてごはんよりも冷凍ごはんの方が適しているかもしれません。
フライパンひとつで作ることができ、スパイシーなカレー風味がアクセントの一品。

●詳しいレシピはこちら

カラフルカレー炒飯 by 中井かな / レシピサイト「Nadia | ナディア」プロの料理を無料で検索

https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/310644

余りごはんで作れるカレー炒飯。パプリカは色鮮やかで、カレー味との相性も抜群です! ぱぱっと作れて休日のランチにおススメです!冷めても美味しいのでお弁当にも。

冷凍ごはんをストックしておけば「急いでごはんを炊かなくては!」という焦りもなく、少し余裕が生まれます。また、温めるだけなので時間がない時にも最適です。
正しく保存することで美味しさをキープして、時にはアレンジも加えながら毎日の夕食作りに活かしてみてくださいね。

この記事のライター

料理家として活動中。レシピ開発、フードスタイリング、料理教室、テーブルコーディネート、フードライター等、食に関すること全般。

関連するキーワード


レシピ 時短レシピ

関連する投稿


【#もちこのパンイチ 23】見た目も可愛い、秋のフルーツトーストレシピ

【#もちこのパンイチ 23】見た目も可愛い、秋のフルーツトーストレシピ

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ企画。今回は前回人気だったフルーツを使ったパンイチ第二弾です!普段そのまま食べるフルーツを少しアレンジして可愛くおいしい一皿を試してみてください♪


【#もちこのパンイチ 22】缶詰を使ったお手軽な食パンアレンジ

【#もちこのパンイチ 22】缶詰を使ったお手軽な食パンアレンジ

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ企画。今回は缶詰を使ったレシピです!すでに調理済みなありがたい缶詰にちょい足しで簡単おいしいラインナップになりました♪


【#もちこのパンイチ 21】夏野菜を使った簡単パンイチ

【#もちこのパンイチ 21】夏野菜を使った簡単パンイチ

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ企画。今回は夏野菜のトマト、きゅうり、ナスを使ったパンイチです!旬の野菜をおいしくいただきましょう♪


【#もちこのパンイチ 20】3時のおやつに食べたい! フレンチパンイチ

【#もちこのパンイチ 20】3時のおやつに食べたい! フレンチパンイチ

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ企画。今回は3時のおやつにぴったりの甘いフレンチトーストをご紹介。お疲れの体には甘いものが染みますよ♪


【働く女子のお疲れ救助メシ】栄養満点! 夏に食べたい時短レシピ集

【働く女子のお疲れ救助メシ】栄養満点! 夏に食べたい時短レシピ集

蒸し暑い季節は、まるで太陽に元気が吸い取られているかのように、体力を使います。少し歩くだけもヘトヘトに……。そんなお疲れな働き女子を救済するため、簡単に作れて栄養満点のレシピをご紹介! しっかり食べて、夏を乗り切りましょう!


最新の投稿


嫉妬する・嫉妬される。職場の同僚女性に対して生まれる悔しさと解決法

嫉妬する・嫉妬される。職場の同僚女性に対して生まれる悔しさと解決法

見た目、仕事、収入……。なにかと、誰かと自分を比べてしまう私たちは、身近な存在である“職場の同僚”に対してさまざまな感情を持ちやすいもの。中でも厄介な感情である『嫉妬』をもってしまったとき、逆にもたれてしまった時はどういう心構えで解消すればいいのでしょう? それぞれの目線で考えます。


【ルナソル秋コレクション】囲み目なのに上品!ピンクパープルで作る華やか顔

【ルナソル秋コレクション】囲み目なのに上品!ピンクパープルで作る華やか顔

ルナソルの2019年秋コレクションは、鮮やかな発色が光を解き放つようにきらめくアイシャドウ「アイカラーレーション」と、マットな質感にグロスを重ねることで、2パターンの印象を自由自在に変えられる「ドレスフォーリップス」を要チェック。注目の2アイテムを取り入れた上品な大人顔を作って。


焦らしプレイで興奮…。タイミングをずらして興奮する3つのポイント|真っ赤な濡れオンナ#101

焦らしプレイで興奮…。タイミングをずらして興奮する3つのポイント|真っ赤な濡れオンナ#101

官能エッセイスト、紫深(sisin)です。この連載では、女性が性に対してメンタルブロックを外し、ラブタイムを楽しめるようになるためのコラムをお送りします。第101回目は、ペンネームMAKOさんから頂いたリクエスト「焦らしテク」についてです。


親しき中にも礼儀あり!旅行を楽しめる人とお茶だけで十分な友人の違いは?

親しき中にも礼儀あり!旅行を楽しめる人とお茶だけで十分な友人の違いは?

一緒に旅行に行きたいと思える人とそうではない人がいる……。せっかく時間をかけて旅にでるなら、安心できるメンバーで出かけたいですよね♡


神は細部に宿ります! 仕事運を上げる大人のLINE術

神は細部に宿ります! 仕事運を上げる大人のLINE術

仕事運を上げるためには、細部にまでこだわることが大切。今回は、仕事運を上げる大人のLINE術をご紹介します。


RANKING


>>総合人気ランキング