【#もちこのパンイチ 16】北欧の伝統料理「スモーブロー」風のアレンジ

【#もちこのパンイチ 16】北欧の伝統料理「スモーブロー」風のアレンジ

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ企画。今回はデンマークのオープンサンド、スモーブロー風のパンイチレシピをご紹介します!


北欧の伝統料理に挑戦♪

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。

今回はデンマークのオープンサンド、スモーブロー風のパンイチレシピをご紹介します!
オープンサンドとは言っても具沢山でカラフル、フォークとナイフで食べるのが一般的です。
北欧の伝統料理を手軽におうちで試してみましょう!

サーモンとアボカドのパンイチ

【材料】(1人分)
・ライ麦パン(食パンでも◎) 1枚
・サーモンのお刺身 4切れ
・アボカド 1/2個
・新玉ねぎ 1/4個
・ディル 適量
・ピンクペッパー 適量
・塩 適量
・レモン汁 適量

【作り方】
①ライ麦パンをトーストする
②新玉ねぎを薄くスライスして2〜3分ほど冷水にさらし、水気を切る
③アボカドを細かく切ってからフォークでつぶし、塩とレモンで味付けする
④ライ麦パンにマッシュしたアボカド、新玉ねぎ、サーモン、ディル、ピンクペッパーをのせる

サーモンの味とスパイスがしっかりする効いてるのでアボカドの味つけはレモンを効かせて塩味は少しするかな程度で十分です。
スモーブローではライ麦パンを使うのが一般的のようですが、食パンでもおいしいです。

イワシとマッシュポテトとドライトマトのパンイチ

【材料】(1人分)
・ライ麦パン 1枚
・イワシ 1尾
・新じゃが 1/2個
・ドライトマト(なければプチトマトでも◎) 2個
・スライスチーズ 1枚
・ディル 適量
・小麦粉
・牛乳 大さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1/2
・塩コショウ 適量

【作り方】
①ライ麦パンにスライスチーズをのせてトーストする
②イワシは内臓と骨をとってよく洗い、水分をふき取ったら塩をふって5〜6分おく
③新じゃがは竹ぐしがとおるくらいまで茹でたら皮をむいてつぶし、牛乳とオリーブオイルを加える
④イワシから浮いてきた水分をふき取って小麦粉を薄くまぶし、熱した油で揚げる
⑤ドライトマトは食べやすい大きさに切る
⑥ライ麦パンにマッシュドポテトをぬったら塩胡椒をし、ドライトマト、イワシ、ディルの順にのせる

イワシとチーズの塩気とドライトマトの甘みがくせになるパンイチ。
ドライトマトは半分に切って塩をふり、120度のオーブンで90分焼けばおうちでも作れます!

えびとゆで卵とサワークリームのパンイチ

【材料】(1人分)
・ライ麦パン 1枚
・ゆでエビ 4尾
・ゆで卵 1個
・スプラウト 適量
・無農薬レモンのはちみつ漬け(無農薬レモンでも可) 1切れ
・サワークリーム 大さじ2程
・ハーブソルト 適量

【作り方】
①ライ麦パンをトーストする
②ゆで卵をスライスする(100均で売ってるゆで卵のスライサーが便利!)
③トーストにサワークリームを塗り、ゆで卵、レモンのはちみつ漬け、ゆでエビをのせる
④③にスプラウトをのせ、ハーブソルトをふる

サワークリームの柔らかい甘さにレモンの甘さと苦みがさわやかなパンイチ。
サワークリームをお手製にするなら生クリーム1パック(200ml)にヨーグルト大さじ3を加え、40℃で8時間発酵すれば完成します!
余ったサワークリームはパスタや鶏肉のグリルにも使えます。

具だくさんで見た目も華やか!

見た目も華やかなスモーブロー風のパンイチ、いかがだったでしょうか?

今回は魚介をメインに使いましたが、ローストビーフやチキンを使っても美味しいですよ!
いろんな食材を組み合わせて好みのレシピを探してみてくださいね。

この記事のライター

イラストレーター/パン1枚の朝ごはん(パンイチ)を紹介します。

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