１枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。今回はパリッと焼いたチキンソテー使ったパンイチレシピです。
ジューシーなチキンはパリッとしたパンととっても相性が合います！食べ応えも抜群でブランチにもぴったり。ぜひチェックしてみてくださいね♪
チキンソテーと伊予柑、ほうれん草バターのパンイチ
【材料】
・パン 1枚
・鳥もも肉 1/3枚
・伊予柑 1/4個
・ほうれん草 1株
・バター 10g
・塩胡椒 適量
・ハーブソルト 適量
【作り方】
①鶏肉の皮をフォークで数カ所穴を開け、塩胡椒をふる。伊予柑の皮をむき食べやすい大きさに裂く。ほうれん草を茹で水気を絞り、包丁で細かく切った後バターと混ぜる
②鶏肉の皮目を下にして油をしいたフライパンで6〜7分ほど中火で焼く
③裏返して酒を入れ、蓋をして火が通るまで蒸す
④チキンソテーを一口大に切り、伊予柑とハーブソルトで和える
⑤トーストにほうれん草のバターをぬり④をのせる
ジューシーなチキンと伊予柑のさわやかな果汁があわさって美味しい！
伊予柑の代わりにオレンジや金柑など好きな柑橘類でOKです。
ほうれん草のバターをアボカド＋塩に変えても手軽で美味しいですよ！
チキンソテーとキャベツのにんじんソースパンイチ
【材料】
・パン 2枚
・鳥もも肉 1/3枚
・キャベツ 2枚
・酒 大さじ1
・塩胡椒 適量
・バター 適量
・パセリ 適量（なくてもOK）
〈にんじんソース（作りやすい量）〉
・にんじん1本
・玉ねぎ 1/2個
●しょうゆ、りんご酢、オリーブオイル 20ml
●砂糖 10g
【作り方】
①鶏肉の皮をフォークで数カ所穴を開け、塩胡椒をふる。キャベツはラップをして2分レンジで加熱し千切りする
②フライパンに油をしいて、鶏肉を皮目を下にして6〜7分ほど中火で焼く
③鶏肉を裏返して酒を入れ、蓋をして火が通るまで蒸す
④乱切りにしたにんじんと玉ねぎと●をフードプロセッサーで攪拌する
⑤トーストにバターをぬり、キャベツとチキンソテー、にんじんソース、パセリをのせる
少し酸っぱいにんじんソースとチキンソテーが好相性な1枚！
チキンソテーの旨味を吸ったキャベツも美味しいです♪
にんじんソースは魚にもサラダにも使えます。
チキンソテーとさつまいものハニーマスタードパンイチ
【材料】
・パン 2枚
・鳥もも肉 1枚
・さつまいも 1本
・白ワイン 100ml
・粒マスタード、はちみつ 各大さじ1
・オリーブオイル 適量
・塩胡椒 適量
【作り方】
①鶏肉を半分に切り塩胡椒をふって10分ほど置く。さつまいもは輪切りにして水に10分ほどつける。
②フライパンにオリーブオイルをしいて鶏肉とさつまいもをソテーする。
③②に焼き色がついたら白ワインを入れて蓋をし火が通るまで弱火で10分ほど蒸す
④トーストにオリーブオイルをぬり、③をのせ、粒マスタードとはちみつを混ぜたものをかける
はちみつの甘さにピリッとしたマスタードが食欲をそそる1枚。
白ワインの香りと酸味もハニーマスタードのかかったチキンソテーと相性がとっても良いです…！
いかがだったでしょうか。
比較的ボリューミーなレシピなのでランチや休日のメニューに特におすすめです。
ちなみに鶏肉は焼いてるときに出てくる油はとっておいて、長ネギの中華スープや炒飯に加えてもおいしいですよ。
