レンジでチンするだけ!暑い夏でもさっぱり食べられる簡単レシピ



夏野菜のレンジ豚しゃぶ

【材料】(2人前)
パプリカ(黄)……1個
ズッキーニ…………1本
豚バラ肉……………100g
割烹白だし…………大さじ2
オリーブオイル…….大さじ1

【作り方】
①パプリカは種をとり細切り、ズッキーニは横半分に切り、縦薄切りにする。豚肉は塩こしょう(分量外)をふる。
②耐熱皿に①の野菜、豚肉、野菜の順番に重ね、「割烹白だし」とオリーブオイルを回しかけラップをし、電子レンジ(600w)に5分かける。

もはや夏の定番になりつつ冷たい豚しゃぶ。よく豚に熱が通っているか確認してくださいね。

トマトとアボカドの冷製白だしパスタ

【材料】(2人前)
スパゲッティ…………….200g
★塩(パスタ用)………..少々
★オリーブオイル(パスタ用)…….小さじ2
★水(パスタ用)……….450ml
トマト…………………….1個
アボカド………………….1個
【A】にんにく(チューブ)……適量
【A】オリーブオイル…………..大さじ2
【A】黒こしょう………..少々
【B】割烹白だし………..100ml
【B】水………………….300ml

【作り方】
①スパゲッティは半分に折り、耐熱ボウルに★と一緒に入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで表示ゆで時間プラス5~6分加熱し、水で粗熱をとる。
②トマトとアボカドは、角切りにする。
③ボウルに②、【A】、【B】を加えて混ぜ合わせる。
④スパゲッティを加えて全体を和えたら器に盛り付ける。

※1人前の場合は、スパゲッティ1束に、水:260ml、塩:少々、オリーブオイル:小さじ1を入れラップをせずに600wの電子レンジで表示ゆで時間プラス3分加熱する。

食欲のない日でも冷製パスタなら食べやすい! フレッシュなトマトの香りを楽しんで。

真鯛と新玉ねぎのレモン蒸し

【材料】(2人前)
割烹白だし……大さじ3
たい(切身)…2切(切身)
新玉ねぎ………中1個
トマト…………1個
キャベツ………100g
レモン…………1/2個
粗びき黒こしょう……適量
【A】バター………….20g
【A】白ワイン……….大さじ3

【作り方】
①新玉ねぎは5mm幅の輪切りにし、レモンは2〜3mm幅の輪切りにする。トマトは5mm前後の輪切りにし、キャベツはざく切りにする。バターは電子レンジ(600W)で10〜20秒ほど加熱する。
②耐熱皿に「割烹白だし」、【A】を入れ、輪切りにしたレモンをしぼり、混ぜ合わせる。
③キャベツ、新玉ねぎ、絞ったレモン、トマト、たいをバランスよく盛り付ける。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで6〜8分ほど加熱する。粗びき黒こしょうをかけ、オリーブオイル(分量外:少々)をかける。

見た目はとてもレンジで作ったと思えない簡単一品料理! お仕事を頑張った日のごちそうはこれに決まり。

提供:ヤマキ株式会社