１枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。今回は旬の春野菜を使ったアレンジを紹介します。贅沢な気分を味わえるおうちカフェのメニューに加えてみてはいかが？
芽キャベツのチーズフォンデュパンイチ
【材料（2人分）】
・パン 2枚
・芽キャベツ 7個
・ピザ用チーズ 50g
・牛乳 50ml
・片栗粉 3g
・オリーブオイル 適量
・胡椒 適量
・酒または白ワイン 適量
【作り方】
①芽キャベツをオリーブオイルで焼き色がつくまで焼き、酒を入れて蓋をしてやわらかくなるまで蒸す
②フライパンに牛乳とピザ用チーズ、片栗粉を入れ、とろみがつくまで火にかける
③トーストに②を塗り、①をのせて胡椒をふる
片栗粉と牛乳、チーズで即席チーズフォンデュ！
芽キャベツ以外にもアスパラやトマト、じゃがいもやベーコンもおすすめです。食感も楽しめるので、いろいろ試してみても楽しいですよ。
とろける卵とクレソンのパンイチ
【材料】
・パン 1枚
・クレソン 1〜2株
・卵 1個
・オリーブオイル 適量
・マヨネーズ 適量
・塩胡椒 適量
【作り方】
①クレソンを食べやすい大きさに切り、オリーブオイルで炒める
②ポーチドエッグを作る。
※私は耐熱容器に水100mlと卵を入れてレンジで1分、という作り方をしています。
③トーストにマヨネーズを塗り、①②をのせて塩胡椒をする
クレソンの苦味は加熱調理をするとやわらぐので、苦味が苦手な方は試してみてくださいね。ちなみにクレソンは栄養価1番高い野菜だそうです。油分と一緒に食べるとより効率的に栄養を吸収できますよ！
新じゃがと菜の花のたらこバターパンイチ
【材料】
・パン 2枚
・新じゃが 小さめ2個
・菜の花 片手でつかめるくらい
・たらこ 1/2腹
・バター 20g
・塩 適量
【作り方】
①鍋に水と新じゃがを入れ火にかける。
沸騰したら新じゃがに竹串が通るようになるまで茹でる（約10分）。
②菜の花を熱湯で茹でる（茎の太いところは45秒くらい、細いところは30秒くらい）。茹で上がったら冷水にさらす。
③新じゃがは食べやすい大きさに切り、菜の花は水をしぼる。
④フライパンにバターをとかし、ほぐしたタラコを入れて火が通ったら③を入れる。塩味が足りなければお好みで調整を。
菜の花のしっとり感とほくほくの新じゃががパンによく合います！
みんな大好きなたらこバターを使えば菜の花苦手…って人も食べられるかも…？
いかがだったでしょうか？
今が1番美味しく今しか食べられないお野菜たち、ぜひ色々なアレンジを試してみてくださいね。栄養価もたっぷり、食感も楽しみながら食べられます。
