【#もちこのパンイチ 40】満腹感もバッチリ! 鶏むね肉を使ったパンイチ

【#もちこのパンイチ 40】満腹感もバッチリ! 鶏むね肉を使ったパンイチ

1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。今回は満腹感もバッチリな鶏むね肉を使ったパンイチです。


1枚の食材に様々な具材を乗せて楽しむ #もちこのパンイチ 企画。今回は鶏むね肉を使ったレシピです。

タンパク質もいっぱい取れる鶏むね肉は積極的に取りたいですよね!しっとり食べやすいレシピたちなのでぜひチェックしてみてください!

鶏ハムと紫キャベツマリネのパンイチ

【材料】
・パン 1枚
・鶏むね肉 1枚
・塩麹 大さじ1
●紫キャベツ 1/4個
●りんご酢 大さじ1
●オリーブオイル 大さじ1
●砂糖 小さじ1
●塩 ひとつまみ
・ラディッシュスプラウト 適量

【作り方】
①保存袋に鶏むね肉と塩麹を入れてよく揉み込んだら冷蔵庫で一晩寝かせる
②①の塩麹を洗い流し、ラップでキャンディー状に形を整える
③鍋に熱湯を沸かし、②を入れてお湯が冷めるまで放置する
④紫キャベツを千切りした後に茹で、水気を切ったら酢(分量外)と和える
⑤●をよく混ぜた後に④と和える
⑥③をスライスし、パンの上に⑤とスライスした③、ラディッシュスプラウトをのせる

定番の鶏ハムは塩麹だけで作るのが我が家の定番。
優しい塩気がオリーブ香る紫キャベツのマリネにもよく合います。
酵素の力でお肉も柔らかくなってくれるのもうれしい!

しっとり鶏チャーシューパンイチ

【材料】
・パン 1枚
・きゅうり 1/2本
・バター 適量
〈鶏チャーシュー〉(作りやすい量)
・鶏むね肉 1枚
●しょうゆ 150ml
●みりん 100ml
●水 100ml
●はちみつ 大さじ3
●酢 小さじ1

【作り方】
①鍋に●を入れて煮立ったら鶏むね肉を入れ、もう1度煮立ったら火を止めて一晩寝かせる
②①を薄くスライスし、きゅうりを斜め切りにする。
③パンにバターを塗り、旧リー、鶏チャーシューをのせる

しっとりやわらかく甘辛味が美味しい鶏チャーシューはみんな褒めてくれること間違いなし!
パリパリのきゅうりともよく合います!
全部そのまま混ぜるだけの簡単さもうれしいところ。

鶏むねコンフィのパンイチ

【材料】
・パン 小さめ2枚
〈鶏むね肉のコンフィ〉(作りやすい量)
・鶏むね肉 1枚
・ベビーリーフ 好きな量
・クリームチーズ 好きな量
・オリーブオイル 40ml
・塩 ひとつまみ
・エルブドプロバンス(ハーブソルトでもOK) 好きな量

【作り方】
①保存袋に鶏むね肉、オリーブオイル、塩、エルブドプロバンスを入れてよく揉んでなじませたら冷蔵庫で一晩寝かせる。
②鍋に熱湯を沸かし①を袋ごと入れて1分ほど茹でたら冷たくなるまで放置する
③パンにベビーリーフやクリームチーズを塗り②をのせ、つけ汁もたっぷりかける。

包丁を使わずじっくり寝かせるだけのお手軽コンフィ!
ハーブの香りとコンフィのしっとり感がよく合います。

いかがだったでしょうか?
どれもおかずにも使えるレシピたちなのでぜひ試してみてください♪

この記事のライター

イラストレーター/パン1枚の朝ごはん(パンイチ)を紹介します。

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